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广东丝瓜的家常做法是什么(丝瓜怎么做好吃?教你广东特色的鱼骨丝瓜汤)

100次浏览     发布时间:2025-02-12 03:18:01    


鱼肉是非常健康的食材,并且营养丰富,相信大家都经常拿来做各种好吃的。其实有的时候,我们吃东西,荤素搭配是非常好的,可以做到营养均匀。

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:丝瓜2根,鱼骨1副,生姜1块,小葱1根,食盐2茶匙,胡椒粉1汤匙,料酒2汤匙

第一步:将丝瓜清洗干净之后,用刮皮刀刮去上面的老筋,然后切成均匀大小的滚刀块,切好之后放到大盆里面,加盐加水泡着备用,防止氧化变色!

第二步:准备一副鱼骨,我的是做鱼丸剩下的,将鱼骨彻底清洗干净,然后用砍骨刀剁成均匀大小的小块,剁好之后装入盘中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,抓匀腌入底味去腥。

第三步:起锅加油烧热,油温5成热左右时,将腌制好的鱼骨放入锅中,中火煎至底部焦黄,再翻个面,把另一面也煎至焦黄!

第四步:等鱼骨煎至表面焦黄之后,加入大半汤盆的开水,最好是刚刚烧开的那种,然后放入姜片,加入1汤匙的胡椒粉,盖上锅盖,中火煮10分钟,将鱼骨里面的营养成分煮出来。

第五步:等鱼汤熬好之后,揭开锅盖,将丝瓜放入锅中,继续煮5分钟,将丝瓜煮熟,丝瓜熟得快,并且不宜煮太久,煮久了会破坏丝瓜的叶绿素,导致丝瓜变黄,口味变差,就不好吃了!

第六步:等丝瓜煮熟之后,加盐调味,就可以出锅了,装到大盆里面,最后撒上葱花提香点缀,就可以上桌了。

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