阳澄湖大闸蟹驰名中外，但是您知道死掉的大闸蟹可以食用吗？
答案是否定的。大闸蟹死后数小时，身体里会蔓延有毒物质。人食用后，有可能引起中毒。
众所周知，大闸蟹喜欢吃水中的死鱼等动物的尸体，体内聚集有病菌，当大闸蟹死后数小时内，体内的细菌会迅速分解螃蟹肉，使得组胺含量迅速增加，人一旦过量食用会导致中毒。
科普：
组胺：一类含氮的有机物，存在于腐败变质的鱼肉中，口服8毫克以上就会令人中毒。
在死亡后的大闸蟹体内，组胺的增长速度很快，这也是食用死亡大闸蟹后会导致中毒的主要原因。需要注意的是：即使高温加热后组胺也无法去除。
问：速冻螃蟹是否可以吃？
回答：可以吃。
因为它是在螃蟹活着的时候直接快速冷冻让其死亡的，体内组胺含量很低，可以放心食用。