选用鲜黄花鱼、带皮肉、鸡蛋黄为主料制作而成的一道佳肴。具体做法是:
·将鱼洗净,挑去脊刺,挑除类刺。
·将鱼脱刀片成一寸四分长,一寸二分宽的扇面型大片鱼扇。
·将热勺温油上火,把切好的鱼鳝抹上鸡蛋黄。
·鸡蛋糊朝下,竹片手捏,下勺炸至待鱼鳝浮起以后捞出即可。
·到此将所有人鳝与渣男最后连勺。
·加底油上火,用葱姜丝、蒜片炝勺,加料酒、醋、姜汁、盐、糖等构成汤汁。
·再把炸好的鱼扇放入勺内略烤入味。
·开锅以后用糖色找色勾薄芡,梨花加油,翻勺起锅即可。
·放入盘内。
到此这道菜肴就完成了。
选用鲜黄花鱼、带皮肉、鸡蛋黄为主料制作而成的一道佳肴。具体做法是:
·将鱼洗净,挑去脊刺,挑除类刺。
·将鱼脱刀片成一寸四分长,一寸二分宽的扇面型大片鱼扇。
·将热勺温油上火,把切好的鱼鳝抹上鸡蛋黄。
·鸡蛋糊朝下,竹片手捏,下勺炸至待鱼鳝浮起以后捞出即可。
·到此将所有人鳝与渣男最后连勺。
·加底油上火,用葱姜丝、蒜片炝勺,加料酒、醋、姜汁、盐、糖等构成汤汁。
·再把炸好的鱼扇放入勺内略烤入味。
·开锅以后用糖色找色勾薄芡,梨花加油,翻勺起锅即可。
·放入盘内。
到此这道菜肴就完成了。